葡萄籽油脂加工设备关于水酶法提取的有效辅助工艺

　　葡萄是 种综合利用价值极高的植物，其果肉可以加工成为果汁，红酒等食品，那么葡萄籽是其加工的副产品，但是葡萄籽中所含有的脂肪，蛋白质等营养成分成为消费者再次注重的点，特别是葡萄籽中所含有的 些天然抗氧化素成为化妆品，保健品等行业宠儿。

　　我国目前对于葡萄籽的综合利用率还是比较低的，特别是葡萄籽油脂加工设备行业关于制油方式的设计 是相当的简陋。近期河南粮院技术人员结合郑州粮食学院的教授对超声波和微波辅助水酶法的葡萄籽油脂加工设备工艺进行实验，发现了 种水酶法提取葡萄籽油的有效辅助提取方法。

　　该葡萄籽油脂加工设备工艺以葡萄籽为原料，超声波和微波辅助水酶法提取葡萄籽油，对超声波预处理条件、酶解条件和微波破乳条件进行优化。经单因素实验和响应面实验，确定了水酶法提取葡萄籽油的 佳分步酶解条件为：首先添加2.0%的纤维素酶，在pH5.0、温度50℃、液料比6.6：1的条件下，酶解2.0h：然后加入1.0%的中性蛋白酶，在pH7.0、温度50℃的条件下继续酶解1.5h。在 佳条件下葡萄籽油提取率为77.48%。

　　在此葡萄籽油脂加工设备基础上通过超声波预处理以提高提取率，通过单因素实验得到 佳超声波预处理条件为：超声波功率225W，超声时间为15min，超声温度为50℃。在 佳条件下葡萄籽油提取率为87.65%，比未经超声波预处理的提高10.17个百分点。再对此体系下制得的乳状液进行微波破乳工艺研究，通过单因素实验得到 佳微波破乳条件为微波功率500W、微波时间7min， 终葡萄籽油提取率达到93.83%。实验 佳条件下得到的葡萄籽油理化指标和脂肪酸组成均符合国标(GB/T22478-2008)要求。

　　以上内容来自河南粮院：http://www.lyrhh.com/ 如需转载请注明!