●食用油精炼设备精炼工序以及脱胶的原理

　　食品科学和工程中的专业人士指出，对于大部分的油来说，不管是通过压榨还是浸出工艺得到的毛油，因为含有磷脂、游离脂肪酸、农药残留等，不能直接食用，都 须经过脱胶、脱酸、脱色和蒸馏脱臭等食用油精炼设备工序后，才可以得到对于消费者来说**的食用油。

　　毛油经初步处理，如重力沉淀，简单的机械分离杂质之后将毛油放入食用油精炼设备：精炼程序包括，脱胶、碱炼、脱色、脱臭、脱蜡和脱脂。食用油精炼设备工艺中 般是先脱胶。水化脱胶的过程是把 定数量的水或电解质稀溶液在搅拌中加入毛油中，胶性物质吸水之后膨胀结晶，凝聚并分离除去的 种脱胶方法。

　　食用油精炼设备胶体分散相在 定条件下开始凝聚时的温度，称为胶体分散相凝聚的临界温度。只有温度等于或是等于该温度的时候，胶体才可以发生凝聚，其实临界温度和分散的相质点粒度有关，质点粒度越大，质点吸引圈也越大，凝聚临界温度越久越高。

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