椰子油脂加工设备——河南粮院研创新型的加工工艺

　　海南省每年产生的椰子种皮高达2.37万t,而这些种皮多被直接丢弃,或作为培养基质和动物饲料使用,附加值和利用率均较低。也有部分椰子油脂加工设备加工企业将种皮自然晾干后,压榨制备工业毛油。但是椰子油脂加工设备采用机械压榨法不仅出油率较低,而且所得油脂的颜色呈深黄或微红色,具有明显的酸败气息。

　　河南粮院新型的椰子油脂加工设备以成熟的椰子为原料,从中间剖开,取出椰肉,将附着于椰肉上的 层棕色椰子种皮削下收集,50°C烘干,粉碎,得种皮粉末(粗脂肪含量51.23%±0.64%)。

　　椰子油脂加工设备的加工工艺主要有两种, 种是干法加工,以椰干为原料,经压榨、磨碎和萃取等工艺制得;另 种是湿法加工,先将新鲜椰肉榨汁得到椰奶,再利用离心技术提取椰子油。 般来讲,干法加工制备的粗制椰子油需要经过脱酸、脱胶、脱臭等精炼过程制成精炼椰子油才能食用。而天然椰子油,又称原生态椰子油(VCO),是以椰奶为原料,经冷冻-解冻-离心工艺制备而成,不需再提炼,无色透明,具有椰子的天然香味。

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