食用油有为何被分为四个等级？河南粮院供应油脂设备

　　油脂设备对 级和二级油的精炼程度 高，经过了脱胶、脱色、脱酸、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。油脂设备高强度精炼后的 级二级油中有害成分相对较低，如菜籽油中芥子甙等可被去除，但同时也流失了很多的营养物质。如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

　　油脂设备对物料进行简单的精炼出路得到的食用油就是三级和四级油，只经过简单的 脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点低，在烹饪的过程中油烟大，大豆油中甚至出现油烟味。由于精炼程度低，三级和四级食用油中杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

　　无论是 级油还是四级油只要符合国家**标准，对身体都不会产生任何伤害，消费者也可方向购买。 、二级油烟点高，可以用于高温度的烹饪，如炒菜等，但不适合长时间的煎炸。三、四级油不适合高温烹饪可以用于做汤和炖菜。消费者可以根据自己的喜好选择。

　　根据以上内容可以了解到，食用油等级的差别其实就是油脂设备对其精炼程度的差别，对人体都不会产生多大的影响。请放心选用。

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