河南粮院教您辨别香油是否掺假的方法

　　香油是我们日常饮食中需要用的 种调料，在食用油当中价格算是比较昂贵的，很多不良商家为了提高利润，会在香油中掺杂别的东西，所以，我们以后去市场上买香油的时候， 定要擦亮眼睛，懂得辨别真伪的方法，下面跟随浸出设备来详细了解 下辨别香油是否掺假的方法。

　　看色法

　　浸出设备介绍纯香油呈淡红色或红中带黄，小磨香油颜色稍深为棕红色透明油状液体，如果香油中掺入了其它油，则颜色发生变化。如果掺入其它植物油则呈深黄色或黄色，掺入米汤类物质，香油则浑浊模糊不清，并有沉淀物。

　　水试法

　　用筷子蘸 滴香油，清清滴在清水上，纯香油会呈现无色透明的薄薄的大油花，并有浓重的香油香味，而掺假的香油会出现较厚的小油花，油花持续时间短，香油香味淡薄并有其它油的味道。

　　降温法

　　浸出设备指出将香油放在冰箱里，在-10℃冷冻观察，纯香油在此温度下仍为液体，掺假的香油在-10℃时开始凝固。

　　振荡法

　　将香油倒入试管中，用力振荡，如果不起泡或者只起少量泡沫，而且很快消失，这种香油比较纯正。

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