大豆油精炼设备精炼工艺中容易出现的问题

　　今天小编带来的话题是关于大豆油精炼设备精炼工艺中常出现的哪些问题，如果您对大豆油精炼设备精炼工艺比较感兴趣，不妨认真阅读下面文章。

　　精炼大豆油产品色泽为淡黄色，但在储存、运输和消费的过程当中，会发生颜色不断加深的现象，即所谓的油脂回色现象。

　　油脂回色的大豆油内部组分如磷脂、生育酚、金属离子及外界因素(温度、光照、空气)等进行考察，找出精炼过程中引起大豆油回色的主要原因，通过大豆油精炼设备精炼工艺的调整或者工艺条件的改善达到延缓油脂回色的目的。

　　油脂色泽的标准测定方法为罗维朋比色法，但主观因素的影响比较大，结果重复性差。研究表明：采用光谱扫描法能够**因主观因素对测定大豆油色泽的影响，测定结果 加准确、**，可科学的用于油脂回色的分析。研究得到400-700nm之间吸光度区域面积增加值(ΔS_(A400-A700))与罗维朋红值增加值(ΔR)的线性回归方程 ΔR=0.0574ΔS_(A400-A700)，r~2=0.9388，当S_(A400-A700)每增大1.74时，R增加0.10。研究中为了对比方便，设定油脂色泽ΔR≥0.20时油脂发生回色。