食用油精炼设备水化脱胶的操作温度分析

　　胶体分散相在 定的条件下开始凝聚时的温度，称之为胶体分散相凝聚的临界温度。只有等于或者是低于该温度，胶体才能凝聚。临界温度与分散相质点的粒度有关，质点粒度越大，质点的吸引圈也越大，凝聚临界的温度越久越高。

　　温度高，油脂的黏度低，水化后的油脂和磷脂油脚分离效果好;温度高，磷脂吸水能力强，吸水多，水化速度也快，磷脂膨胀得充分，有些夹持在磷脂疏水基间的油脂被迫排出，因而水化温度高，有利于提高食用油精炼设备的精炼率。