大豆榨油成套设备怎样对大豆毛油实现精炼？

　　大豆榨油成套设备在对大豆毛油进行精炼的操作要点：

　　1、脱胶。大豆榨油成套设备调整毛豆油初温为40'C，加人为油量0.1%-0. 2%,浓度为85%的工业磷酸，搅拌30分钟，进行脱胶。

　　2、碱炼脱酸。然后往大豆榨油成套设备中加入碱液，进行碱炼脱酸，超碱量占油重的0.1%-0.3%,浓度需要根据毛油的酸值来计算。在加人的同时，快速搅拌。碱液加人完毕后，匀速缓慢的搅拌 段时间，知道看到毛油中有皂脚粒慢慢的析出，就可以降低搅拌速度。升高油的温度至碱炼终温为65℃左右。然后，静置6-8小时，分离出皂脚.再将分出的清油升沮至65'C，以75'C -80℃的热水洗涤1-2次。洗涤时，搅拌快慢要适当。洗涤用水量，每 次约为油重的10%-15%。静置分离废水后，水洗油于**压力8千帕以下的真空条件，和90'C-95℃的沮度进行脱水。

　　3、白土脱色。加人占油重3%-5%的活性白土进行吸附脱色。脱色后，滤去废白土，脱色清油再送人脱臭锅内，调整**压力为0.67兆帕，温度为230-240 度，并喷人直接蒸汽(汽压0.1-0.2兆帕)，蒸馏3小时以上。冷却、精滤后，即得大豆高级食用油。

　　4、脱臭。为了提高成品的氧化稳定性及风味稳定性，可以在油开始脱臭和脱臭后冷却时加人少量柠檬酸，用量为油重的。0.02%-0. 04%，以柠檬酸水溶液5%的浓度加入。

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