精炼米糠油厂家如何降低米糠中活性酶的活性？

　　米糠原料由于其中含有大量的活性酶，造成厂家购买的精炼米糠油原粮不易储存，那么怎样才能降低精炼米糠油中活性酶的活性呢?以下是精炼米糠油厂家常采用的几种方法：

　　第 ，提高新鲜米糠的水分，同时进行加热的湿热处理。此中方法是精炼米糠油厂家经常采用的快蒸快炒预处理法。

　　第二，采取干热处理法，使新鲜米糠的水分降至3%~4%，抑制解脂酶的活性。

　　第三，用低温贮藏保鲜米糠，抑制解脂酶的活性产生.

　　第四，对米糠进行挤压蒸炒.使米糠在挤压燕炒机内，经过挤压、升沮、膨化和造粒，制成适于浸出生产或贮存的粒料。

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