浸出油设备对于毛油精炼去除杂质有哪些必要性？

　　浸出油设备对油脂进行精炼的目的并不是**所有的杂质，而是有选择的去除 部分对人体有害的杂质。在浸出油设备刚榨出油的时候，这些没有经过处理的油被称为毛油。毛油中绝大多数物质是油脂，只有含量非常少的 部分是杂质。不过杂质也有好坏，浸出油设备对油脂进行精炼的目的就是去除这部分不好的杂质，而保留好的杂志。

　　毛油中的杂质包括悬浮杂质(泥沙、料胚粉末、饼渣等)、水分、胶溶性杂质(磷脂、蛋白质、糖以及这些胶溶性杂质的低级分解物)、脂溶性杂质(游离脂肪酸、甾醇、生育酚、色素、脂肪醇、蜡等)、其它 些像毒素、农药这样的杂质等。

　　浸出油设备在进行油脂精炼的时候，并不是要将这些杂质全部去除，而是选择这些杂质中对人体健康有坏处和不利于油脂存放的杂质。包括悬浮杂质肯定是全部要去除的，这类杂质并没有对人体有益的成分，反而对人体有害，并且饼渣等会和油脂中的水分等发生反应，加速油脂的酸败。

　　此外像挥发性杂质水分、醇类、烃类溶剂、臭味物质等，这些都是浸出油设备精炼处理的时候要去除的。另外在油脂中有胶溶性杂质和酸性杂质，这些都是需要去除的，有专门的脱胶和脱酸环节针对性的去除这些杂质。

　　但是在毛油的杂质中， 部分对人体有益的成分却是会保存下来的，比如说使油脂散发香味的物质，花生油、核桃油等等不同的油有不同的香味，这是由于油中含有相对应的独特杂质，散发出的味道。另外油的颜色，花生油清亮、菜籽油微带点绿色，这都是由于它们中含有相对应的色素成分。这类物质也是不属于油脂的“杂质”，但是浸出油设备在对油脂进行精炼的时候，还是会有意识的保留它们。

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