★榨油设备采用压榨法中的冷榨工艺生产的油脂更高级

　　咱们平时日子中食用的精炼植物油大多是榨油设备采用压榨法中的热榨工艺，即在植物油料榨油前先将油料进行清理筛选、简单的破碎或者压胚之后进行高温的炒籽等处理，使植物油料内部发生 系列改变：破坏油料细胞、促进蛋白质变性、下降油脂粘度等，以适于榨油设备压剥削油和提高出油率。

　　可是经高温处理后的油料通过压榨法得到的毛油色彩偏深、酸价增加。但是榨油设备采用压榨法中的热榨法得到的油脂中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)在榨油的过程中丢失很大。　　

　　在食用**和营养的原则下，精炼植物油方面大家越来越喜爱冷榨油。所谓压榨法中的冷榨工艺是在榨油设备压榨油料前不经加热或低温的状态下，送入榨油设备中直接进行榨取。榨出的油温度较低，酸价也较低，通常不需要精炼，通过沉积和过滤后得到成品油。

　　冷榨油具有**特性，避免了传统高温榨油加工发生的晦气影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完好的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功用、甾醇具有健肤效果和增强人体代谢功用)，冷榨油原汁原味，是健康日子的挑选。

　　可是有些油料榨油设备并不合适冷榨，以棉籽、花生、芝麻为例，棉籽油中的棉酚毒素和变质油猜中的黄曲霉毒素等，都 须通过精炼才干去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味，又 须通过热榨技术才干得到。

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