食用油的提取工艺存在多大差异？孰好孰坏？

　　现在国际认可的食用油的提炼方法就有两种，浸出和物理压榨。浸出就是化学萃取的方式，浸出设备对物料进行化学萃取，将物料和化学添加剂混合添加。而物理压榨就是通过机械内压将油提取出来。

　　营养成分也是存在差异，物理压榨保证了原料的口味和营养价值，物理压榨的食用油具有色香味齐全。浸出油是无味、无色的，经后续加工大部分营养杯破坏。

　　原料的要求也是存在很大的区别，物理压榨对原料的要求较高，要求原料干燥、清洁、新鲜、酸性、过氧化值低。物理压榨存在油料残留不能彻底提取造成浪费。同等物料的前提下，物理压榨的成本较高，价格也高于浸出油。

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