油脂精炼设备电解质水化脱胶的 些作用

　　油脂精炼设备的水化脱胶生产过程中电解质都有哪些主要的作用呢?下面油脂精炼设备厂家河南粮院来讲述下具体哪些作用。

　　1、油脂精炼设备精炼的毛油中电解质可以胶质中的表面电荷，**(或降低)质点的ξ电位或水合度，可以是的毛油中的胶体凝聚在 块。

　　2、油脂精炼设备精炼精炼毛油中的电解质可以使得磷酸和柠檬酸等酸性物质与油脂中 些物质反应生成亲水性的磷脂，使得磷脂溶解水中。

　　3、油脂精炼设备精炼明矾水解出的氢氧化铝以及生成的脂肪酸铝具有较强的吸附能力，电解质可以拢聚胶体质点，还可吸附油中色素等杂质。

　　4、磷酸、柠檬酸螯合、钝化并脱除与胶体分散相结合在 起的微量金属离子，有利于油脂精炼设备精炼油气味、滋味和氧化稳定性的提高。

　　5、促使胶粒絮凝紧密，降低絮团含油量，加速沉降速度，提高水化得率与生产率。

　　油脂精炼设备水化脱胶时，电解质的选用须根据毛油品质、脱胶油的质量、水化工艺或水化操作情况来确定。对于 般食用的脱胶油，只是当普通水水化脱不净胶质、胶粒絮凝不好或操作中发生乳化现象时，才添加电解质。如果选用食盐或磷酸三钠，其量约为油重的0.2%～0.3%(解除乳化现象不在此列);若选用明矾和食盐，其量则各占油重的0.05%。当脱胶作为精制油的前道精炼工序时，则需按油重的0.05%～0.2%添加磷酸(浓度为85%)调质，以保证脱胶效果和后续工序的处理质量。

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