山茶油脂精炼设备生产的精炼山茶油怎样区别于毛油？

　　山茶油对于想在的消费者来说可以是及其**的食用油，特别是山茶油脂精炼设备生产的 级精炼山茶油可以说是液体的黄金。但是山茶油 初是依靠农民的土家榨油方式制取，因为山茶毛油中含有大量的杂质和 些有害人体健康的物质，所以近几年来国家食品**部特别规定没有经过山茶油精炼设备生产的山茶油不得在市场上销售。那么如何来辨别山茶油是否是山茶油脂精炼设备生产的精炼山茶油呢?

　　(1)茶油的颜色

　　毛油比山茶油脂精炼设备生产的精炼山茶油颜色深。精炼山茶油色泽呈现淡黄色，澄清透明，且散发茶油香味。山茶毛油颜色深因为里面含有大量的色素。如山茶毛油中的棉酚不仅仅使得油脂颜色深，而且是有毒物质。而经过山茶油脂精炼设备脱色、脱臭工艺精炼山茶油不含色素，也出去了山茶毛油中的大量棉酚等有毒物。

　　(2)茶油的酸败

　　山茶油的酸败程度，不仅标志山茶油的精炼程度、产品品质，而且食用后关系到人体的健康毛油中悬浮杂质、水份的存在，有利于微生物活动，加速油脂水解酸败，而微量的铜、铁等离子的存在会促进油脂氧化酸败。不论是水解酸败或氧化酸改，食用酸败的毛油，不仅影响食品的颜色和风味，而且危害人体的健康而经过山茶油脂精炼设备碱炼、真空脱水等工艺精炼而成的山茶油不含引起油脂酸败的杂质。

　　(3)茶油的烟味

　　我们在用山茶毛油炒菜时，会发现加热后的毛油发烟，有时产生呛人的气味。山茶油脂精炼设备通过脱臭这 精炼工序，在高温高真空的条件下，低碳链的物质能够全部除去，使精炼山茶油的发烟点在215℃以上。

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