食用油脂加工设备总结如何辨别食用油的好与坏
发布时间:2016-05-10 来源:
食用油品种的增加,消费者购买食用油的选择性也就增多。很多的消费者选择依据是品牌和广告,但是这样真的可靠吗?答案是否定的,食用油首先要考虑**性,然后是营养性, 后是保存期的长短。如果要在实验室的话,很容易就检测出哪种食用油脂加工设备加工出来的油脂是 的,但是条件不齐全的时候,该怎样检测呢?以下是河南粮院长期从事食用油脂加工设备行业的技术人员给出的建议。
1、取 块洁净的玻璃,在上面倒几滴(适量少的)要检测的食用油。查看食用油滑下的速度,如果迅速滑下说明该食用油质量好,否则该种食用油脂加工设备生产的食用油有待考察。
2、检测之前,购买 根冰棍,要老冰棍那种,不要带奶油的。往冰棍上滴少许的油,如果能凝固在冰棍上,说明食用油是劣质油的可能性很大。因为如果在油脂温度急剧下降时,如果里面的磷脂和饱和脂肪酸过多就会快速地凝固。这也说明该食用油在食用油脂加工设备加工的过程中没有达到标准,才造成油脂不稳定。
3、燃烧法。如果食用油在加热的情况下,发现“吱吱”或者其他声音,说明水分含量超标;如果发出“噼噼啪啪”的声音,则食用油脂加工设备生产的油脂可能是水分严重超标,也有可能是掺假,慎重购买。
4、查看价格。每种食用油的成本价格是可以查询的,而且食用油的等级越高,价格也会增加。所以如果您所购买的食用油价格偏低,可能会是劣质油或者掺假油。
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