食用油高温冒黑烟，冒白泡怎么办—油脂精炼设备

　这个是因为油中含有过量的磷脂，这些是磷脂成分的性质，因此在加热的时候出现很多泡沫。出现这种油 般都是小作坊加工出来的毛油，没有利用油脂精炼设备进行精炼就直接卖给消费者。

　　甚至还有食用油在加热炒菜时，会出现大量黑烟，这又是石磨情况呢?

　　炒菜中油的黑烟过大是因为是油中游离脂肪酸、甘油 酸酯、不皂化物等超标。油的颜色重是因为色素成分比较重。通过这几个问题说明购买的油是毛油，没有经过油脂精炼设备 系列的精炼处理，油发黑都是油脂精炼设备可以轻松解决的问题。

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